A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Móri cuvée, Monopole Battonage Chardonnay, Fehér válogatás díszdobozban, Somlói Chardonnay, Megyer Zempléni Chardonnay, Chardonnay, Életfa , Egri Chardonnay, Sörédi Chardonnay , SZERETŐ Móri Chardonnay 2022, Budai Chardonnay, Chardonnay Barrique, Garamvári Classic Brut, Szt Kristóf Chardonnay, Kokas-hegyi Chardonnay, Chardonnay, Helbeck , Parfym, Kála, Úri Varázs, Finca el Carril Valeria, Chardonnay Barrique 2013, Chardonnay, Etyeki Chardonnay Battonage, ÁGNES Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Villányi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Egri borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Móri borvidék, Pécsi borvidék, Balatonboglári borvidék, Badacsonyi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Szekszárdi borvidék, Tokaji borvidék, Neszmélyi borvidék, Tolnai borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Tátrai Pincészet, Hegedűs Családi Borászat, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Kattra Pincészet Kft., Pócz Pincészet, Iniesta Pincészet, Vojtek Pince Villány, Geszler Családi Pincészet - Mór, Garamvári Szőlőbirtok, Pajzos - Megyer Pincészet, Kovács Nimród Winery, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Istvándy Jenő Pincészete, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Katona Borház, Pozsonyi Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Polgár Pincészet és Panzió, Belward Pincészet, Várszegi Pincészet, Rókusfalvy Pince, GÁLA PINCÉSZET, Gróf Buttler Borászat, Hárs Család bioPincészete, Domaine Edegger Pincészet, Canter Borház, Deé Családi Pincészet, Fekete Pince Somló, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Nyakas Pince, Csillagvölgy Pincészet, Anonym Pince, Lantos és Monoki Pince, Maul Pincészet Villány, Hagymási Pincészet Eger, Maurus Borászat