A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Etyeki Chardonnay, Chardonnay, Szt Kristóf Chardonnay, Kokas-hegyi Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, Kála, Késői szüretelésű Sörédi Chardonnay, Chardonnay 2017, Somlói Chardonnay, Monopole Battonage Chardonnay, Chardonnay, Gyöngyözőbor, MáMór Chardonnay 2021, Chardonnay, GYÖNGY Küvé, Etyeki Chardonnay Battonage, Chardonnay 2017, Vértes Kincse cuvée 2023, MÚZEÁLIS BOROK, AI8 Blanco, Szinkópa, Kamocsay Prémium Chardonnay, Móri cuvée, Jakob BIO, SZERETŐ Móri Chardonnay 2022
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Móri borvidék, Tokaji borvidék, Neszmélyi borvidék, Tolnai borvidék, Pannonhalmi borvidék, Egri borvidék, Szekszárdi borvidék, Pécsi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Badacsonyi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Geszler Családi Pincészet - Mór, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Garamvári Szőlőbirtok, Domaine Edegger Pincészet, Nyakas Pince, Maurus Borászat, GÁLA PINCÉSZET, Polgár Pincészet és Panzió, Canter Borház, Pócz Pincészet, Kovács Nimród Winery, Iniesta Pincészet, Pajzos - Megyer Pincészet, Hegedűs Családi Borászat, Katona Borház, Kattra Pincészet Kft., Istvándy Jenő Pincészete, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Belward Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Csillagvölgy Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Pozsonyi Pince, Tátrai Pincészet, Lantos és Monoki Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Hagymási Pincészet Eger, Várszegi Pincészet, Vojtek Pince Villány, Anonym Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Maul Pincészet Villány, Fekete Pince Somló, Deé Családi Pincészet, Rókusfalvy Pince