A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Georg - BIO, Phantom Egri Cuvée Grand Superior, Egri Bikavér, Magnus Cabernet Sauvignon, Villányi Rosé Cuvée, Elegancia ládába zárva, Cellarius, Tilia Cuvée, Mokos Cabernet Sauvignon 2017, Rita Cuvée, Lucia, Castrum, NJK, Egri Siller, Hilare - BIO, Jackfall Cseresznyés, Merlot - Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Finca el Carril Roble, Nálad vagy Nálam - Rosé, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Egri Vörös, Bock Ermitage, Bock Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Pécsi borvidék, Tolnai borvidék, Badacsonyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Soproni borvidék, Etyek-Budai borvidék, Egri borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Mátrai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Vinatus Pince Kft., Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Katona Borház, Domaine Edegger Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Kovács Nimród Winery, Gál Lajos Pincészete, Bock Pince Kft., Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maul Pincészet Villány, Hárs Család bioPincészete, Garamvári Szőlőbirtok, Aegidius Bormanufaktúra, Gróf Buttler Borászat, Canter Borház, Pók Tamás Pincéje, Csillagvölgy Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, GÁLA PINCÉSZET, STERLIK PINCÉSZET, Tiffán Ede Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Besenyei Borház, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Pócz Pincészet, Mayer Pince, Várszegi Pincészet, Iniesta Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Liszkay, Fekete Pincészet Agárd, Vojtek Pince Villány, SkizoBor, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Szent Gaál Pincészet, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Grócz Pincészet, Berta Pince, Kecskés Pince , Polgár Pincészet és Panzió

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától