A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Aureus Cuvée, Jackfall Grand, Egri Bikavér, Cuvée Carissimae, Immortal, Mayer Cabernet Sauvignon, Soproni Cabernet Sauvignon, Egri Bikavér, Bormester, Pók Tamás borválogatás, Corazon Loco Seleccion, Soproni Cabernet Sauvignon, Elegancia ládába zárva, Mokos Gyöngyöző Rozé, Georg, Prémium vörös válogatás, Hilare , Jackfall Tótágas, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon,  Vörösbor dzsem, Bock Rosé,  Mithrás Cuvee 2003, Vörös Borvarázs

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Soproni borvidék, Badacsonyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Egri borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Mátrai borvidék, Tolnai borvidék, Pécsi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Domaine Edegger Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Gróf Buttler Borászat, Iniesta Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Liszkay, Salánki Borpince, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Bock Pince Kft., Tiffán Ede Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Pócz Pincészet, Maul Pincészet Villány, Mayer Pince, Jackfall Bormanufaktúra, Várszegi Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Besenyei Borház, Maczkó Róbert Pincészete, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Szent Gaál Pincészet, Vinatus Pince Kft., Gál Lajos Pincészete, Garamvári Szőlőbirtok, Anna Borház, STERLIK PINCÉSZET, Katona Borház, Kecskés Pince , Canter Borház, Fekete Pincészet Agárd, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Kovács Nimród Winery, Fáncsi Hegyi Pince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Sümegi és Fiai Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Eke Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, SkizoBor, Aegidius Bormanufaktúra, Polgár Pincészet és Panzió

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától