A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Bock Cabernet Sauvignon, Egri Bikavér, Cabernet Sauvignon, Egri Vörös Cuvée, Lellei Cabernet Sauvignon, Mezei Cabernet Sauvignon Rosé, Cabernet Sauvignon, Lucia, Egri Bikavér, Odoro 2015, Cabernet Sauvignon , GB Egri Bikavér, Cabernet Sauvignon 2015, Mayer Paksi Siller, Mezei Cabernet Sauvignon 2013, Vörös Házasítás , Mokos Cabernet Sauvignon 2011, Vezér Cuvée, Magnus Cabernet Sauvignon, Rosé Cuvée, Villányi Rosé Cuvée, Hilltop Cabernet Sauvignon, Cellarius, Cabernet Sauvignon, András Bora

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Badacsonyi borvidék, Villányi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék, Pécsi borvidék, Bükki borvidék, Tolnai borvidék, Soproni borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Levendulapince, Domaine Edegger Pincészet, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Vinatus Pince Kft., Tiffán Ede Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Hilltop Neszmély Borászat, Vojtek Pince Villány, Halasi Pince, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Iniesta Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Nyilas Pincészet, Anna Borház, Canter Borház, Pók Tamás Pincéje, Bock Pince Kft., Gál Lajos Pincészete, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Jackfall Bormanufaktúra, Mokos Családi Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Polgár Pincészet és Panzió, Liszkay, Salánki Borpince, Kovács Nimród Winery, Fekete Pincészet Agárd, Katona Borház, Gróf Buttler Borászat, Mayer Pince, Garamvári Szőlőbirtok, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Pócz Pincészet, Sümegi és Fiai Pincészet, Szent Gaál Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Hagymási Pincészet Eger, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maul Pincészet Villány, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Besenyei Borház, Eke Pince, Várszegi Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, STERLIK PINCÉSZET, Szemes Pince, SkizoBor, Fáncsi Hegyi Pince, Aegidius Bormanufaktúra, Villa Wanda Bormanufaktúra, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Kecskés Pince , Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától