A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Chateau Salánki Cabernet F    Sau, Egri Vörös, Soproni Poncichter Cuvée, Cabernet Sauvignon, Georg, Corazon Loco Seleccion, Mayer Rozé Cuvée, Magnus Rozé, Bock Rosé, Hilltop Cabernet Sauvignon, Halasi Cuvée, Halasi Cuvée,  GB Cabernet, Cabernet Sauvignon 2015, Egri Bikavér, Principium, Négykezes, Bock Cuvée, Garamvári Prémium Esti-Kék, Cabernet Sauvignon, Liszkay Cabernet Sauvignon, Hilare, Kéjbor, Sümeghy Cabernet Sauv, Egri Bikavér

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Hajós-Bajai borvidék, Tolnai borvidék, Bükki borvidék, Egri borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Soproni borvidék, Szekszárdi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Pécsi borvidék, Mátrai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Pók Tamás Pincéje, Várszegi Pincészet, Kecskés Pince , STERLIK PINCÉSZET, Kovács Nimród Winery, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Gál Lajos Pincészete, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Fáncsi Hegyi Pince, Salánki Borpince, Tiffán Ede Pincészet, Canter Borház, Garamvári Szőlőbirtok, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Mayer Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Szent Gaál Pincészet, Iniesta Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Pócz Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Vojtek Pince Villány, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Jackfall Bormanufaktúra, Szemes Pince, Aegidius Bormanufaktúra, Besenyei Borház, Nyilas Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, Eke Pince, SkizoBor, Bock Pince Kft., Hagymási Pincészet Eger, Hárs Család bioPincészete, Liszkay, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Levendulapince, Katona Borház, Maczkó Róbert Pincészete, Maul Pincészet Villány, Halasi Pince, Sümegi és Fiai Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Vinatus Pince Kft., Villa Wanda Bormanufaktúra, Polgár Pincészet és Panzió, GÁLA PINCÉSZET, Anna Borház, Fekete Pincészet Agárd

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától