A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

5 l Cabern Sauv Bag in Box, Liszkay Cabernet Sauvignon, Cellarius, Phantom Egri Cuvée Grand Superior, Aureus Karácsonyi csomag, Cabernet Sauvignon, Pajdos, Egri Cabernet s, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Jackfall Grand, Georg BIO, Passionata, Balatoni Miss Rozé 2013, Georg - BIO, Soproni Cabernet Sauvignon, András Bora, Csak egy kis apróság, Odoro 2015, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Pince Bora , Cabernet Sauvignon, Bormester, Grande Selection, Páratlan, Bock Ermitage

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Egri borvidék, Soproni borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Badacsonyi borvidék, Tolnai borvidék, Etyek-Budai borvidék, Mátrai borvidék, Pécsi borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Hagymási Pincészet Eger, Pócz Pincészet, Iniesta Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Bock Pince Kft., Kecskés Pince , Hárs Család bioPincészete, Maczkó Róbert Pincészete, Garamvári Szőlőbirtok, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Domaine Edegger Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Mayer Pince, Szent Gaál Pincészet, Fekete Pincészet Agárd, Pók Tamás Pincéje, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Polgár Pincészet és Panzió, Vinatus Pince Kft., Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Salánki Borpince, Sümegi és Fiai Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Kovács Nimród Winery, Villa Wanda Bormanufaktúra, Katona Borház, Gróf Buttler Borászat, Jackfall Bormanufaktúra, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Aegidius Bormanufaktúra, Mokos Családi Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Canter Borház, Eke Pince, Besenyei Borház, Maul Pincészet Villány, Fáncsi Hegyi Pince, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, SkizoBor, Liszkay, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Berta Pince, Anna Borház, Várszegi Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától