A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Pók Tamás borválogatás, Lellei Cabernet Sauvignon, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Egri Siller, Crassus cuvée 2012, Georg - BIO, Páratlan ajándékcsomag, Tihanyi Cabernet sauvignon, Hilltop Cabernet Sauvignon, Egri Bikavér, Sümeghy Cabernet Sauv, Cabetnet Franc Sauvignon 5 literes, Elegancia ládába zárva,  Vörösbor dzsem, Egri Vörös, Mokos Cabernet Sauvignon 2011, Bock Cabernet Sauvignon, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, Jackfall Grand, Egri Cabernet s, Mayer Rozé Cuvée, Hilare - BIO, Monopole Superior Bikavér, Georg, Bock Rosé

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Pécsi borvidék, Egri borvidék, Tolnai borvidék, Badacsonyi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Mátrai borvidék, Soproni borvidék, Etyek-Budai borvidék, Neszmélyi borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Gál Lajos Pincészete, Anna Borház, Garamvári Szőlőbirtok, Pók Tamás Pincéje, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Salánki Borpince, Jackfall Bormanufaktúra, Hagymási Pincészet Eger, Hárs Család bioPincészete, Gróf Buttler Borászat, Kovács Nimród Winery, Fáncsi Hegyi Pince, Villa Wanda Bormanufaktúra, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Pócz Pincészet, Iniesta Pincészet, Liszkay, Várszegi Pincészet, Katona Borház, Fekete Pincészet Agárd, Aegidius Bormanufaktúra, Halasi Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Domaine Edegger Pincészet, SkizoBor, Mokos Családi Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, STERLIK PINCÉSZET, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Mayer Pince, Sümegi és Fiai Pincészet, Bock Pince Kft., Vinatus Pince Kft., Tiffán Ede Pincészet, Eke Pince, Canter Borház, Maul Pincészet Villány, GÁLA PINCÉSZET, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Nyilas Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Kecskés Pince , Szent Gaál Pincészet, Besenyei Borház

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától