A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

AI8 Premium, Pók Tamás borválogatás, Halasi Cuvée, Prémium Sínai Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Válogatás, Finca el Carril Hechicero MAGNUM, Georg - BIO, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Nagy Karácsonyi csomag, TriÁsz, Cabernet Sauvignon, Hilare - BIO, Elegancia ládába zárva, Crassus cuvée 2012, Halasi Cabernet Savignon, Georg, Bormester, Jackfall Grand, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, Zászlós Cuvée, Cabernet Sauvignon Rosé Hor-Vízöntő, Georg, Tihanyi Cabernet sauvignon, Cabernet Sauvignon, Mátrai Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Egri borvidék, Szekszárdi borvidék, Soproni borvidék, Pécsi borvidék, Mátrai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Badacsonyi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonboglári borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Tolnai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Halasi Pince, Gál Lajos Pincészete, Iniesta Pincészet, Kovács Nimród Winery, Hárs Család bioPincészete, Aegidius Bormanufaktúra, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Fáncsi Hegyi Pince, Pócz Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Domaine Edegger Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Fekete Pincészet Agárd, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Várszegi Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Sümegi és Fiai Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Vinatus Pince Kft., Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Canter Borház, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Katona Borház, Maczkó Róbert Pincészete, Mayer Pince, Levendulapince, Nyilas Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Hilltop Neszmély Borászat, Liszkay, Szemes Pince, Garamvári Szőlőbirtok, Salánki Borpince, Bock Pince Kft., Anna Borház, Maul Pincészet Villány, Eke Pince, Szent Gaál Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Mokos Családi Pincészet, Kecskés Pince , Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Besenyei Borház, GÁLA PINCÉSZET, SkizoBor, Villa Wanda Bormanufaktúra

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától