A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Mátrai Cabernet Sauvignon, Hilltop Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Hilare, SKIZO Rozé , Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, AI8 Premium, TriÁsz, Cellarius, Cabernet Merlot Cuvée, Mirtill Cuvée, Magnus Cabernet Sauvignon, Soproni Cabernet Sauvignon, Bock Cabernet Sauvignon, Egri Vörös, Ráadás, Passionata, Soproni Cabernet Sauvignon, Villányi Rosé Cuvée, Jackfall Grand, Mezei Rosé Sec Pezsgő, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, Bormester, Cabernet sauvignon, Cabernet Sauvignon Hordószelekció

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Badacsonyi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Egri borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Tolnai borvidék, Bükki borvidék, Mátrai borvidék, Pécsi borvidék, Soproni borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Szekszárdi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Szent Gaál Pincészet, Salánki Borpince, GÁLA PINCÉSZET, Hagymási Pincészet Eger, Domaine Edegger Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Vinatus Pince Kft., Levendulapince, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Vojtek Pince Villány, Maczkó Róbert Pincészete, Canter Borház, Iniesta Pincészet, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Maul Pincészet Villány, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Sümegi és Fiai Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Eke Pince, Pócz Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Nyilas Pincészet, Halasi Pince, Bock Pince Kft., Mayer Pince, Mokos Családi Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Katona Borház, Garamvári Szőlőbirtok, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Kecskés Pince , Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Gróf Buttler Borászat, Fáncsi Hegyi Pince, STERLIK PINCÉSZET, Kovács Nimród Winery, Villa Wanda Bormanufaktúra, Polgár Pincészet és Panzió, Liszkay, Anna Borház, Aegidius Bormanufaktúra, Szemes Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Besenyei Borház, Hilltop Neszmély Borászat, Fekete Pincészet Agárd, Jackfall Bormanufaktúra, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, SkizoBor, Várszegi Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától