A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Monopole Superior Bikavér, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Soproni GROSSZFATER, Cabernet Sauvignon , Vörös válogatás díszdobozban, Páratlan, Magnus Rozé, Liszkay Cabernet Sauvignon, Pók Tamás borválogatás, Aureus Karácsonyi csomag, Rita Cuvée, SKIZO Rozé , Pajdos, Aureus karácsonyi csomag, Mayer Cabernet Sauvignon, Kéjbor, Prémium Sínai Cabernet Sauvignon, Egri Vörös, Bordeaux-i válogatás ajandék csomag, Cabernet Sauvignon, Hajós-Bajai Cabernet Sauvignon, Bezerédj Cuvée, Ünnepi válogatás díszdobozban, Taurus, Finca el Carril Hechicero

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Mátrai borvidék, Balatonboglári borvidék, Egri borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Szekszárdi borvidék, Soproni borvidék, Móri borvidék, Pécsi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Tolnai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Gál Lajos Pincészete, Hárs Család bioPincészete, Gróf Buttler Borászat, Villa Wanda Bormanufaktúra, Pócz Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Garamvári Szőlőbirtok, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Polgár Pincészet és Panzió, Domaine Edegger Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Grócz Pincészet, Pók Tamás Pincéje, STERLIK PINCÉSZET, Geszler Családi Pincészet - Mór, Kovács Nimród Winery, Jackfall Bormanufaktúra, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Hagymási Pincészet Eger, Vinatus Pince Kft., Liszkay, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Canter Borház, Szent Gaál Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Bock Pince Kft., Berta Pince, Anna Borház, Iniesta Pincészet, Maul Pincészet Villány, Fekete Pincészet Agárd, Maczkó Róbert Pincészete, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Katona Borház, Kecskés Pince , Várszegi Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Mayer Pince, SkizoBor, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Besenyei Borház, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától