A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Nagy-Eged Bikavér, Cabernet Sauvignon, Immortal, Kéjbor, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Rose, 5 l Cabern Sauv Bag in Box, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Cabernet Sauvignon, Georg - BIO, Monopole Superior Bikavér, Georg, Aureus Karácsonyi csomag, Nálad vagy Nálam - Rosé, Ráadás, Crassus cuvée 2012, Egri Siller, Balatoni Miss Rozé 2013, Cuvée, Cabernet Sauvignon, Mayer Cabernet Sauvignon, Csak egy kis apróság, Elegancia ládába zárva, Cabernet Sauvignon, Odoro 2015

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Soproni borvidék, Tolnai borvidék, Mátrai borvidék, Villányi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Badacsonyi borvidék, Egri borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Pécsi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Mayer Pince, Fáncsi Hegyi Pince, Sümegi és Fiai Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Pócz Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Vinatus Pince Kft., Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Pók Tamás Pincéje, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Hagymási Pincészet Eger, GÁLA PINCÉSZET, Garamvári Szőlőbirtok, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Iniesta Pincészet, Várszegi Pincészet, SkizoBor, Canter Borház, Salánki Borpince, Mokos Családi Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Eke Pince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Berta Pince, Aegidius Bormanufaktúra, Liszkay, Jackfall Bormanufaktúra, Kovács Nimród Winery, Bock Pince Kft., Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, Villa Wanda Bormanufaktúra, Fekete Pincészet Agárd, Maul Pincészet Villány, STERLIK PINCÉSZET, Anna Borház, Gróf Buttler Borászat, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Polgár Pincészet és Panzió, Kecskés Pince , Besenyei Borház, Katona Borház, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Szent Gaál Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától