A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Mátrai Cabernet Sauvignon, Georg, Négykezes, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Cabernet sauvignon, Mezei Cabernet Sauvignon Rosé, Mezei Rose Cuvée, GB Egri Bikavér, Soproni Poncichter Cuvée, Cabernet Sauvignon Hordószelekció, Csak egy kis apróság, Jackfall Tótágas, AI8 Premium, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Mokos Gyöngyöző Rozé, Egri Bikavér, Merlot - Cabernet Sauvignon, Bock Cabernet Sauvignon, Bock Cuvée, Corazon Loco Premium, Pajdos, Páratlan, Szőlőmag őrlemény 100 gramm, Halasi Cabernet Savignon, Hilare - BIO

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Soproni borvidék, Szekszárdi borvidék, Bükki borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Egri borvidék, Badacsonyi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Tolnai borvidék, Mátrai borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Hárs Család bioPincészete, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Anna Borház, Vinatus Pince Kft., Eke Pince, Katona Borház, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Salánki Borpince, Domaine Edegger Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Gál Lajos Pincészete, Tiffán Ede Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Pók Tamás Pincéje, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Kovács Nimród Winery, Besenyei Borház, Maczkó Róbert Pincészete, Liszkay, Fáncsi Hegyi Pince, Maul Pincészet Villány, Kecskés Pince , Jackfall Bormanufaktúra, Pócz Pincészet, Fekete Pincészet Agárd, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Aegidius Bormanufaktúra, Várszegi Pincészet, Nyilas Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, GÁLA PINCÉSZET, Mayer Pince, Polgár Pincészet és Panzió, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Halasi Pince, Iniesta Pincészet, Sümegi és Fiai Pincészet, Canter Borház, Szemes Pince, Hagymási Pincészet Eger, Gróf Buttler Borászat, Vojtek Pince Villány, Bock Pince Kft., Levendulapince, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Villa Wanda Bormanufaktúra, Mokos Családi Pincészet, SkizoBor, Szent Gaál Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától