A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
ÁGNES Chardonnay, Pannonhalmi MIR, Farkastető, Gyöngyözőbor, Chardonnay, Finca el Carril Valeria, Garamvári Classic Sweet, Garamvári Classic Extra Dry, Móri cuvée, Budai Chardonnay, Garamvári Classic Brut, Chardonnay, Kamocsay Prémium Chardonnay, Sörédi Chardonnay , Prémium Délidőlő Chardonnay , Szinkópa, Chardonnay HOSSZÚDŰLŐ, Chardonnay 2017, Etyek-Budai FRISS , Etyeki Chardonnay Battonage, MÚZEÁLIS BOROK, Egri Chardonnay, Chardonnay Muskotály Cuvée, Káli Birtokbor, Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Badacsonyi borvidék, Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Pécsi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Móri borvidék, Neszmélyi borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Tolnai borvidék, Pannonhalmi borvidék, Nagy-Somlói borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Vojtek Pince Villány, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Rókusfalvy Pince, Iniesta Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Pócz Pincészet, Tátrai Pincészet, Fekete Pince Somló, Hegedűs Családi Borászat, Garamvári Szőlőbirtok, Polgár Pincészet és Panzió, Geszler Családi Pincészet - Mór, Maurus Borászat, Domaine Edegger Pincészet, Várszegi Pincészet, Anonym Pince, Hagymási Pincészet Eger, Kattra Pincészet Kft., Katona Borház, Csillagvölgy Pincészet, Deé Családi Pincészet, Nyakas Pince, Istvándy Jenő Pincészete, Hárs Család bioPincészete, Belward Pincészet, Canter Borház, Kovács Nimród Winery, Maul Pincészet Villány, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Lantos és Monoki Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Pozsonyi Pince, Gróf Buttler Borászat, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet