A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Finca el Carril Valeria, Kamocsay Prémium Chardonnay, Etyeki Chardonnay Battonage, Chardonnay, SZERETŐ Chardonnay 2025, Gyöngyözőbor, Chardonnay Muskotály Cuvée, Pannonhalmi MIR, Etyeki Chardonnay Battonage, Farkastető, Parfym, Egri Csillag, Szt Kristóf Chardonnay, Szinkópa, Vértes kincse cuvée 2025, Úri Varázs, Chardonnay, Finca el Carril Valeria, Friss Cuvée fehér, Hashtag Neszmély, Prémium Délidőlő Chardonnay , Kokas-hegyi Chardonnay, Jakob, Káli Birtokbor, Hilltop Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Etyek-Budai borvidék, Móri borvidék, Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Pannonhalmi borvidék, Egri borvidék, Tolnai borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Neszmélyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Badacsonyi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Csillagvölgy Pincészet, Deé Családi Pincészet, Maul Pincészet Villány, Hárs Család bioPincészete, Katona Borház, Tátrai Pincészet, Kattra Pincészet Kft., Canter Borház, Pócz Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Geszler Családi Pincészet - Mór, Fekete Pince Somló, Gróf Buttler Borászat, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Iniesta Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Maurus Borászat, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Istvándy Jenő Pincészete, Nyakas Pince, Rókusfalvy Pince, Domaine Edegger Pincészet, Hegedűs Családi Borászat, Belward Pincészet, Anonym Pince, Kovács Nimród Winery, GÁLA PINCÉSZET, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Pozsonyi Pince, Várszegi Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Lantos és Monoki Pince, Vojtek Pince Villány