A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Chardonnay, Késői szüretelésű Sörédi Chardonnay, Etyeki CHARDONNAY , Garamvári Classic Extra Dry, Lellei Chardonnay, Budai Chardonnay, Prémium Délidőlő Chardonnay , Chardonnay, Sörédi Chardonnay , Szt Kristóf Chardonnay, Vértes kincse cuvée 2025, Etyek-Budai FRISS , Kamocsay Ihlet Cuvée, Helbeck , Chardonnay 2025, Chardonnay, Somlói Chardonnay, Szinkópa, Garamvári Classic Brut, Káli Birtokbor, Chardonnay, 2023 Villányi Chardonnay, Chéda, Etyeki Chardonnay Battonage, Gyöngyözőbor
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Móri borvidék, Etyek-Budai borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Neszmélyi borvidék, Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Tolnai borvidék, Szekszárdi borvidék, Nagy-Somlói borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Kovács Nimród Winery, Rókusfalvy Pince, GÁLA PINCÉSZET, Pócz Pincészet, Geszler Családi Pincészet - Mór, Katona Borház, Kattra Pincészet Kft., Istvándy Jenő Pincészete, Polgár Pincészet és Panzió, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Tátrai Pincészet, Anonym Pince, Deé Családi Pincészet, Iniesta Pincészet, Maurus Borászat, Lantos és Monoki Pince, Belward Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Hegedűs Családi Borászat, Pozsonyi Pince, Hárs Család bioPincészete, Domaine Edegger Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Csillagvölgy Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Fekete Pince Somló, Hagymási Pincészet Eger, Várszegi Pincészet, Canter Borház, Vojtek Pince Villány, Nyakas Pince, Maul Pincészet Villány