A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Kamocsay Prémium Chardonnay, Hashtag Neszmély, Kokas-hegyi Chardonnay, Chardonnay, 2023 Villányi Chardonnay, Fehér válogatás díszdobozban, Chardonnay, Parfym, Vértes Kincse cuvée 2023, Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, Hilltop Chardonnay, Magnus Chardonnay, Életfa , Chardonnay, Chardonnay Muskotály Cuvée, Móri Rejtelem Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay 2017, Chardonnay, Rianás - Chardonnay, Úri Varázs, Chardonnay, Garamvári Classic Extra Dry, Chardonnay BÁNOM-HEGY
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Pécsi borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Etyek-Budai borvidék, Móri borvidék, Tokaji borvidék, Tolnai borvidék, Neszmélyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Badacsonyi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Nagy-Somlói borvidék, Szekszárdi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Garamvári Szőlőbirtok, Pócz Pincészet, Várszegi Pincészet, Nyakas Pince, Domaine Edegger Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Deé Családi Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Belward Pincészet, Anonym Pince, Pozsonyi Pince, Hegedűs Családi Borászat, Polgár Pincészet és Panzió, Iniesta Pincészet, Geszler Családi Pincészet - Mór, Rókusfalvy Pince, Maurus Borászat, Istvándy Jenő Pincészete, Lantos és Monoki Pince, Canter Borház, Kattra Pincészet Kft., Katona Borház, Pajzos - Megyer Pincészet, Csillagvölgy Pincészet, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Maul Pincészet Villány, GÁLA PINCÉSZET, Tátrai Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Kovács Nimród Winery, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Vojtek Pince Villány, Fekete Pince Somló