Napsugár

Istvándy Jenő Pincészete

Szállítási és fizetési feltételek

Minimális rendelés:5000 Ft
Max. szállítási határidő:5 munkanap


A kiszállítás Magyarország egész területén bruttó 1200,- forint.

Kérjük, hogy amennyiben lehetséges, a csomagolás megkönnyítése végett a rendelt palackszám 6 vagy annak többszöröse legyen.
A fizetés készpénzzel, a borok átvételekor a futárnak történik.
Kiszállítás hétköznapokon 8 és 17 óra között.
 

Régió: Balaton-felvidéki borvidék  
Évjárat:2015
Szőlőfajta: Chardonnay  
Színvilág:Fehér
Ízvilág:Félédes 
Űrtartalom:0.75 liter

Napsugár

2015-ös Hagyományos és késői szüretelésű szőlőkből készült Chardonnay válogatás

Balaton-felvidéki oltalom alatt álló eredtemegjelölésű félédes fehér desszertbor

 

Bortörténet:

2009 óta kísérletezünk egy olyan chardonnay desszertbor megalkotásával, mely hordozza a szőlőfajta túlérése során születő jellegzetesen gazdag túlérett gyümölcsösséget, de az érés során mégsem veszíti el a szőlő a savait, melyek így szépen támogatják az erjedés után is megmaradt cukortartalom adta édesérzetet. Sokszor próbáltuk a szüreti időpontot úgy időzíteni, hogy a túlérettség megjelenjen, a savak ellenben még ne tűnjenek el, de 2015-ben kipróbáltunk egy teljesen új hozzáállást. A kijelölt szőlő egy részét a tervezettnél korábban leszüretelve egyfajta természetes savtartalom-raktározásként készítettünk egy bort, melynek magasabb savtartalma volt majd október utolsó napjain késői szüreteléssel készítettünk egy magas maradékcukor tartalmú desszertbort. A két szüreti időpont házasításaként született minden eddigi közül a legizgalmasabb Napsugár.

Borjellemzés:

Egyik alapelvünk az hogy a mustnak – és bornak - sem a cukor, sem a savtartalmát nem befolyásoljuk mesterségesen, csak a természet adta lehetőségekkel dolgozunk, de az is, hogy mind jobban megértve a természet folyamatait, okos tervezéssel és előre-gondolkodással terelni, vezetni tudjuk a borainkat az általunk elképzelt egyensúlyok felé. Ennek az elsőre kicsit bonyolult hozzáállásnak az egyszerű példája a Napsugár. A késői szüretelésű chardonnay-ból származó túlérett trópusi gyümölcsök vibráló és gazdag zamatai és csiklandozó maradékcukor-tartalmát az ugyanazon szőlő korábbi szüreteléséből készült magas savakkal bíró chardonnay állítja egyensúlyba. A szüreti időpontok pontos megtervezésével elérhettük, hogy semmilyen módon nem befolyásoljuk a sav és cukortartalmat, a házasításnak köszönhetően mégis olyan sav/cukor egyensúly alakulhatott ki a borunkba ami a leginkább kidomborítja a szőlő zamatait.  Ez az izgalmas összetettség uralja tehát ezt a csillogó szépségű bort, mely önmagában és ételekhez párosítva is nagy élményt nyújt. 

Értékelések

0 pont
(0 szavazat)

Hozzászólások

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától