A Pinot Blanc általában szeptember közepe táján éri el azt az érettségi fokot, ahol a fajtajelleg kiteljesedik, a savak megfelelőek, a cukortartalom pedig nem túlzottan magas.Ebből a szőlőből nyerjük az alapbort, melynek elkészítéséhez kizárólag a színlevet használjuk.

Finom gyöngyözésével és tisztaságával elegáns, illatvilága pedig a nyári rétek sajátja, míg gyümölcsös, citrusos ízeivel igazi meditterán estéket idéz. Ízében és illatábasn egyaránt megjelenik a fehér virágos, őszibarackos jelleg.

Önmagában fogyasztva is nagyszerű élmény, de jól kísér könnyű ételeket, zöldségeket, süteményeket, gyümölcsöket, halakat és fehér húsokat is, 6-7 ˘C-ra hűtve.