Terroir

A Várkapitány Pincészet borai a somlói fajták válogatott szőlőiből készült kézműves borok, melyek tradicionális technológiával készülnek, a hagyományokat követve az erjesztés és érlelés is fahordóban történik. Cefréjét présben áztatjuk, hogy a somlói és a fajtajelleget szépen megkapjuk. Ennek köszönhetően boraink aranysárga és zöldes arany színűek. A pincészet a hagyományos somlói fajták, juhfark, furmint, olasz rizling mellett világfajtákat, traminit és sárgamuskotályt is termeszt. A Somlóra jellemző minerális illatok és zamatok ezekben a borokban is megvannak, ásványosságára jellemző, hogy némelyik fajtában és évjáratban sós jegyek is felfedezhetőek. A gyümölcsösség öröme, a savak üde játéka, az ízek természetes tisztasága, a test eleganciája teszik teljessé borainkat.

Furmint általános jellemzése

A Furmint szőlőfajtából készült bor mutatja meg a leghatározottabban a somlói boroknál oly gyakran említett ásványosságot. A Furmintban lehet a legkönnyebben bemutatni a minerális illatokat és ízeket a borkedvelők számára. Ez főként a fajtából, és a terméskorlátozásból adódik, ugyanis a fajta kevésbé ad intenzív illatanyagot, kis terheléssel relatíve több ásványosságot vesz fel a szőlőszem, ami borában is határozottan megjelenik. Jellegzetes illatvilága és savhangsúlyossága, mégis elegáns egységet alkot. Az igazi borivók kedvence.

Technikai adatok

Talaj: bazaltos erdei talaj és pannon tengeri homok
Fajta összetétel: furmint

Tőkék: közép magas kordonos

Borkészítési (érlelési) technológia: hordós (oxidatív)

Hordó: tölgyfa ászokhordó

Besorolás: száraz, fehér, oltalom alatt álló eredet-megjelölésű bor (OEM)

Alkohol tartalom: 12,1% (vol)

Összes savtartalom: 6,8g/l

Cukor: 0,8g/l

Összes kénessavtartalom: 143mg/l

Szárazanyag tartalom (cukormentes extrakt): 23g/l