Ropogós, akár a frissen vágott fű, szilaj, mint a fiatal csikó első vágtája, és úgy lüktet benne az élet, mint a pattanó rügyekben.

A zöld paprika és a trópusi gyümölcsök komponense is megtalálható a sauvignon blanc szőlőjében, ami érettségi fok alapján köszön vissza a borban. Közepesen testes, friss és szomjoltó borok készülnek belőle.