Egy igazi félédes csábítás a desszertbor rajongóknak: Muscat Ottonel-Pinot Blanc-Zenit Cuvée!

A desszertbor nálunk az a tétel, amit nem készítünk minden évben: csupán azokban az évjáratokban születik ilyen bor, melyek arra a legalkalmasabbak!

És 2021 ilyen volt! Gyönyörű, egészséges fürtök, hosszú, meleg nyár, már-már perzselő napsütés.

Ámde, az átlagosnál kevesebb csapadék.. Igen, ezek azok az évjáratok, melyek sokszor nagy kihívást jelentenek, mivel ilyenkor a legnehezebb elcsípni azt az időpontot, amikor a szőlőt leszüretelve tökéletes alapanyagot kapunk a készülő borokhoz. Ámde.. Vannak olyan szőlőfajták, melyek esetében pontosan ezek az évjáratok adják meg a legnagyobb előnyt! Olyanok, mint nálunk a Muscat Ottonel, Pinot Blanc és a Zenit, melyek alapanyagul szolgáltak ehhez a desszertborhoz.

Hogy miért?

Mert a kevés csapadéknak és a nyári forróságnak köszönhetően az érett bogyók veszítenek a víztartalmukból és szépen lassan elkezdenek összetöppedni..

És ha megfogyatkozik a bogyókban a víz, akkor mi marad?

Nem más, mint a szőlőból származó rengeteg aromaanyag! Amitől végül a bor telis tele lesz csodálatos virágos, enyhén parfümös és aszalt gyümölcsös illatokkal és zamatokkal! De itt még nincs megállás! A magas mustfoknak köszönhetően marad még egy kellemes nyalósságot adó maradék cukor is, jelen esetben egész pontosan 32 gramm literenként. És még mindig nincs vége: az aromaanyagok és a cukor mellett koncentrálódik a bogyókban sav is, ami az egésznek a kulcsa, a pikantériája!

Hogy miért?

Mert a magasabb savtartalomnak köszönhetően -annak ellenére, hogy ez nem érződik ki a borból- nem egy márcos édes bort kapunk végeredményül, hanem egy illatos, aromagazdag, hosszú utóízzel rendelkező, nyalós, kellemesen iható, desszertbor különlegességet!

Sok szeretettel ajánljuk az illatos, félédes borok kedvelőinek! Házi sárgabaracklekvárral töltött piskótatekercs mellé kitűnő választás!