Magyarország első védett eredetű bora. A mi 2007-es Egri Bikavérünk egy komplex, telt ízű, testes, gazdag vörösbor. Házasításához nagymértékben kékfrankost, cabernet sauvignont és pinot noir-t, a régi hagyományokat felidézve menoire-t (kékmedoc) használtunk fel. Az évjáratnak köszönhetően elsősorban a gyümölcsaromák dominálnak a háttérben megjelenő fűszerek és érlelési illatokon túl. Elegáns, finom ízű bor, igen szép, lekerekedett savakkal és bársonyos tanninokkal.

Fogyasztását 16-18 ºC-on ajánljuk paprikás ételek, sertés, marha valamint kisvadak mellé. Készült: 11 ezer palack.

Nyolc- és húszéves ültetvény terméséből készült, átlagosan 50 hektoliter/hektár terhelés mellett. A cefre 20 napig erjedt a héján franciakádban, a törkölykalapot körfejtéssel forgattuk. A bor 13 hónapig érlelődött kis tölgyfa hordókban és 12 hl-es ászokban.