A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
MÚZEÁLIS BOROK, Etyeki Chardonnay Battonage, Monopole Battonage Chardonnay, Etyek-Budai FRISS , Chardonnay HOSSZÚDŰLŐ, Etyeki Chardonnay, Chardonnay 2017, Prémium Délidőlő Chardonnay , Kokas-hegyi Chardonnay, Kála, Egri Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, GYÖNGY Küvé, Chardonnay, Fehér válogatás díszdobozban, Chardonnay Barrique, Somlói Chardonnay, Farkastető, Jakob, Chardonnay Muskotály Cuvée, Finca el Carril Valeria, Chardonnay, Finca el Carril Valeria, Etyeki CHARDONNAY , Szt Kristóf Chardonnay
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Nagy-Somlói borvidék, Móri borvidék, Tolnai borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Egri borvidék, Pannonhalmi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Szekszárdi borvidék, Badacsonyi borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Maurus Borászat, Pócz Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Garamvári Szőlőbirtok, Hegedűs Családi Borászat, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Várszegi Pincészet, Iniesta Pincészet, Kattra Pincészet Kft., Polgár Pincészet és Panzió, Belward Pincészet, Geszler Családi Pincészet - Mór, Maul Pincészet Villány, Vojtek Pince Villány, Anonym Pince, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Canter Borház, Domaine Edegger Pincészet, Rókusfalvy Pince, Tátrai Pincészet, Pozsonyi Pince, Katona Borház, Csillagvölgy Pincészet, Lantos és Monoki Pince, Istvándy Jenő Pincészete, Hárs Család bioPincészete, GÁLA PINCÉSZET, Gróf Buttler Borászat, Nyakas Pince, Deé Családi Pincészet, Fekete Pince Somló, Kovács Nimród Winery, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Hagymási Pincészet Eger