A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Garamvári Classic Extra Dry, Chardonnay, Kokas-hegyi Chardonnay, ÁGNES Chardonnay, Etyek-Budai FRISS , Kamocsay Prémium Chardonnay, Jakob, Finca el Carril Valeria, Etyeki Chardonnay, Parfym, Késői szüretelésű Sörédi Chardonnay, Magnus Chardonnay, Káli Birtokbor, Helbeck , MÚZEÁLIS BOROK, Kamocsay Ihlet Cuvée, Pannonhalmi MIR, Egri Chardonnay, Monopole Battonage Chardonnay, Chardonnay, Szinkópa, Kokas-hegyi Chardonnay, Lellei Chardonnay, Farkastető, Móri cuvée
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Móri borvidék, Neszmélyi borvidék, Villányi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Szekszárdi borvidék, Egri borvidék, Tolnai borvidék, Pannonhalmi borvidék, Nagy-Somlói borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Garamvári Szőlőbirtok, Polgár Pincészet és Panzió, Geszler Családi Pincészet - Mór, Tátrai Pincészet, Kattra Pincészet Kft., Belward Pincészet, Csillagvölgy Pincészet, Hegedűs Családi Borászat, Pócz Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Kovács Nimród Winery, Iniesta Pincészet, Lantos és Monoki Pince, Istvándy Jenő Pincészete, Maul Pincészet Villány, Várszegi Pincészet, Katona Borház, Domaine Edegger Pincészet, Fekete Pince Somló, Maurus Borászat, Nyakas Pince, Pozsonyi Pince, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Anonym Pince, Hárs Család bioPincészete, GÁLA PINCÉSZET, Deé Családi Pincészet, Canter Borház, Rókusfalvy Pince, Hagymási Pincészet Eger, Vojtek Pince Villány, Gróf Buttler Borászat, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem