A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Kála, Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, Chardonnay 2017, Chardonnay, SZERETŐ Chardonnay 2025, Vértes kincse cuvée 2025, Monopole Battonage Chardonnay, Chardonnay, Szt Kristóf Chardonnay, Chardonnay, Kokas-hegyi Chardonnay, Farkastető, Úri Varázs, Garamvári Classic Extra Dry, Sörédi Chardonnay , Fehér válogatás díszdobozban, Chardonnay BÁNOM-HEGY, Finca el Carril Valeria, Chéda, Kokas-hegyi Chardonnay, Pannonhalmi MIR, Etyeki Chardonnay, Budai Chardonnay, Chardonnay Barrique
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Nagy-Somlói borvidék, Balatonboglári borvidék, Neszmélyi borvidék, Egri borvidék, Villányi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Szekszárdi borvidék, Móri borvidék, Badacsonyi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Tolnai borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Rókusfalvy Pince, Katona Borház, Hagymási Pincészet Eger, Garamvári Szőlőbirtok, Belward Pincészet, Kattra Pincészet Kft., Pócz Pincészet, Canter Borház, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Hegedűs Családi Borászat, Tátrai Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Pozsonyi Pince, Geszler Családi Pincészet - Mór, Domaine Edegger Pincészet, Lantos és Monoki Pince, Nyakas Pince, Maul Pincészet Villány, Gróf Buttler Borászat, Kovács Nimród Winery, Hárs Család bioPincészete, Várszegi Pincészet, Deé Családi Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Iniesta Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maurus Borászat, GÁLA PINCÉSZET, Anonym Pince, Csillagvölgy Pincészet, Vojtek Pince Villány, Istvándy Jenő Pincészete, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Fekete Pince Somló