A Chardonnay (Kereklevelű) szőlő bemutatása
Szinte minden borvidékünkön megtalálható, bár bora nem minden borvidéken hozható minőségi borként forgalomba. Nagyobb elterjedtsége Magyarországon a 80-as évek első felére tehető. Ma kb. 2990 ha nagyságú területen termesztik. Mátraalja, Balatonboglár, Etyek-Buda, Kunság, Ászár-Neszmély területén található e fajtából a legnagyobb termőterület.
Magyarországon szinte mindenféle talajon termesztik, kivéve a zsíros erdőtalajokat. Leginkább az ásványi anyagokban gazdag vulkáni málladékos és agyag talajokon érzi jól magát. Alapvetően sokkal jobban alkalmazkodik a különféle körülményekhez, mint más szőlőfajták. Jó mésztűrő, bár az erősen meszes területeken savakban gazdagabb, karcsúbb borokat ad.
A borpiaci divat során terjedt el ez a fajta nagyobb mennyiségben az országban. Az utóbbi tíz évet megelőzően zömmel csak az acéltartályos iskolázású chardonnay-val találkozhattunk. A 90-es évek elejére tehető az új, égetett kishordós érleléssel való ismerekedés. Az acéltartályban erjesztett és érlelt chardonnay borok közül valójában csak az Eytek-Budai Borvidék jelentős pezsgő alapanyag termelése érdemel említést. Itt a magas mésztartalmú talajokon savas, de jó egyensúlyú borok teremnek, melyek a budafoki pezsgőgyártásnak ma is alapját képezik. Új égetett kishordós érleléssel vagy erjesztéssel több borvidéken is találkozunk, meglehetősen változó klimatikus és geológiai adottságok mellett.
Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004
Chardonnayból készített néhány bor:
Rianás - Chardonnay-Olaszrizling, Garamvári Classic Extra Dry, Etyeki Chardonnay, Lellei Chardonnay, Gyöngyözőbor, Szinkópa, 2023 Villányi Chardonnay, Chardonnay 2017, Chardonnay, Hilltop Chardonnay, Egri Chardonnay, Garamvári Classic Sweet, Monopole Battonage Chardonnay, Chardonnay, Magnus Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay BÁNOM-HEGY, Etyeki CHARDONNAY , Prémium Délidőlő Chardonnay , Hashtag Neszmély, Helbeck , Kamocsay Ihlet Cuvée, Kokas-hegyi Chardonnay, Kamocsay Prémium Chardonnay, Móri cuvée
Az egész világon elterjedt Chardonnay Burgundia nagy fehérborait adja. E Lyonból származó fajtát a pécsi káptalan hozatta be hazánkba a filoxéravészt megelőző időkben, s hozott létre belőle fajtatiszta ültetvényt. A legtöbb bortípust lehet belőle készíteni a termőtájtól és az alkalmazott technológiától függően, így a legtöbb borvidékünkön megtalálható, bár igazi reneszánszát csak az 1990-es évektől éli. Mivel kitűnő minőséget, karakteres, illat- és zamatanyagokban gazdag bort ad, sok helyütt kedveltté vált mind a fogyasztók, mind a termelők körében. Két, teljesen eltérő változatával kísérleteznek a hazai borászok. Egyrészt a savakban gazdag szőlőt érlelő vidékeken a viszonylag korán szüretelt, reduktív eljárással feldolgozott szőlőből friss, üde savakkal rendelkező, fűre, zöldalmára, citrusfélékre és friss gyümölcsökre emlékeztető illatot és ízeket varázsolnak. A borászok másik csoportja a később szüretelt, esetleg melegebb éghajlaton termett, fahordós érlelést is kapott chardonnay-ból egy teljesen más karaktert kíván létrehozni. Az érleléssel a bor testességét, vajasságát, érleltebb gyümölcsjegyeit, barack-, illetve ananászillatát, valamint füstölt, pörkölt tölgyfás, mézes jellemzőit domborítják ki.
Forrás:
Benyák Zoltán – Dékány Tibor: Magyar borok és borvidékek (24. o.)
Corvina Kiadó, 2003
Borvidékek, ahol Chardonnay szőlőt termesztenek:
Móri borvidék, Tolnai borvidék, Badacsonyi borvidék, Pécsi borvidék, Balatonboglári borvidék, Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Szekszárdi borvidék, Pannonhalmi borvidék, Nagy-Somlói borvidék
Pincészetek, ahonnan Chardonnayból készült bor rendelhető:
Várszegi Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Iniesta Pincészet, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, Istvándy Jenő Pincészete, Belward Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Hagymási Pincészet Eger, Vojtek Pince Villány, Hegedűs Családi Borászat, Katona Borház, Tátrai Pincészet, Fekete Pince Somló, Kattra Pincészet Kft., Pócz Pincészet, Maurus Borászat, Domaine Edegger Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Kovács Nimród Winery, Pozsonyi Pince, Lantos és Monoki Pince, Geszler Családi Pincészet - Mór, Anonym Pince, Maul Pincészet Villány, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Canter Borház, Nyakas Pince, Polgár Pincészet és Panzió, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Deé Családi Pincészet, Rókusfalvy Pince, Csillagvölgy Pincészet, Gróf Buttler Borászat