A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Magnus Cabernet Sauvignon, Bock Cabernet Sauvignon, Bock Cuvée, Mayer Rozé Cuvée, Cabernet Sauvignon, Lagona, Bormester, Bock Rosé, Magnus Rozé,  Vörösbor dzsem, Lellei Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Jackfall Pillangó, Cabernet Sauvignon, Halasi Cuvée, Sínai Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Elegancia ládába zárva, Liszkay Cuvée, Chef, Tihanyi Cabernet sauvignon, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Pince Bora , Sümeghy Evidencia Cuvée 

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Egri borvidék, Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Villányi borvidék, Pécsi borvidék, Badacsonyi borvidék, Soproni borvidék, Balatonboglári borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Mátrai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Katona Borház Kft, Pók Tamás Pincéje, Mokos Családi Pincészet, Halasi Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Jackfall Bormanufaktúra, Hagymási Pincészet Eger, Salánki Borpince, Maczkó Róbert Pincészete, Vinatus Pince Kft., Gróf Buttler Borászat, Dániel Pince , Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Iniesta Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Levendulapince, Pócz Pincészet, Heumann Pincészet, STERLIK PINCE, Kovács Nimród Winery, Nyilas Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Mayer Pince, Vojtek Pince Villány, Eszterbauer Borászat, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Fekete Borpince, Canter Borház, Bock Pince Kft., Fáncsi Hegyi Pince, Sümegi és Fiai Pincészet, Anna Borház, Várszegi Pincészet, Liszkay, Maul Pincészet Villány, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Domaine Edegger Pincészet, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Hárs Család bioPincészete, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Kecskés Pince , Fekete Pincészet Agárd, SkizoBor, Ősi Gábor Pincészete, Eke Pince, Taschner Bor-és Pezsgőház, Gál Lajos Pincészete, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, Aegidius Bormanufaktúra, Besenyei Borház, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Polgár Pincészet és Panzió, Szent Gaál Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától