A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Nálad vagy Nálam - Rosé, Egri Bikavér, Cabernet Sauvignon, Merlot - Cabernet Sauvignon, Egri Siller, Jackfall Duett, Cabernet Sauvignon Rosé Hor-Vízöntő, Immortal, Egri Bikavér, Halasi Cabernet Savignon, Aureus Cuvée, Cabetnet Franc Sauvignon 5 literes, Villányi Cuvée, KisMedve, Taurus, Pince Bora , Mokos Cabernet Sauvignon 2011, Bibor, Mithrás Cuvee 2009, Mezei Cabernet Sauvignon 2013, Balatoni Miss Rozé 2013, Rosé Cuvée, Crassus cuvée 2012, Jackfall Tótágas, Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Szekszárdi borvidék, Etyek-Budai borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Mátrai borvidék, Egri borvidék, Soproni borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Bükki borvidék, Tolnai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Salánki Borpince, Pók Tamás Pincéje, Garamvári Szőlőbirtok, Pócz Pincészet, Iniesta Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Bock Pince Kft., Halasi Pince, Hagymási Pincészet Eger, Eke Pince, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Eszterbauer Borászat, Kovács Nimród Winery, STERLIK PINCE, Domaine Edegger Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Jackfall Bormanufaktúra, Katona Borház, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Besenyei Borház, Vojtek Pince Villány, Vinatus Pince Kft., Gróf Buttler Borászat, Fekete Borpince, Nyilas Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, GÁLA PINCÉSZET, Ősi Gábor Pincészete, Anna Borház, Fáncsi Hegyi Pince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Kecskés Pince , Liszkay, Mokos Családi Pincészet, Mayer Pince, Hárs Család bioPincészete, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Levendulapince, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Gál Lajos Pincészete, Sümegi és Fiai Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Várszegi Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, SkizoBor, Maul Pincészet Villány, Canter Borház, Fekete Pincészet Agárd, Polgár Pincészet és Panzió, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Szent Gaál Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától