A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Jackfall Pillangó, Egri Bikavér, Georg, Bock Cabernet Sauvignon, Nagy-Eged Bikavér, Mirtill Cuvée, Aureus Cuvée, Vörös Házasítás , Jackfall Siller, SKIZO Rozé , Jackfall Grand, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Bock Cuvée, Nagy Karácsonyi csomag, Halasi Cuvée, Egri Bikavér, TriÁsz, Chateau Salánki Cabernet F    Sau, Cabernet Sauvignon, Mayer Cabernet Sauvignon, Soproni Cabernet Sauvignon, Mezei Cabernet Sauvignon Rosé, Villányi Cuvée, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, Georg

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Egri borvidék, Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Badacsonyi borvidék, Pécsi borvidék, Szekszárdi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Mátrai borvidék, Bükki borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Soproni borvidék, Etyek-Budai borvidék, Tolnai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Gál Lajos Pincészete, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Sümegi és Fiai Pincészet, Iniesta Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Halasi Pince, Vinatus Pince Kft., Hilltop Neszmély Borászat, Garamvári Szőlőbirtok, Domaine Edegger Pincészet, Eke Pince, Fekete Pincészet Agárd, Pócz Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Hárs Család bioPincészete, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Jackfall Bormanufaktúra, Pók Tamás Pincéje, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Kecskés Pince , GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Fáncsi Hegyi Pince, Katona Borház, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Kovács Nimród Winery, Mayer Pince, Salánki Borpince, Besenyei Borház, Anna Borház, Aegidius Bormanufaktúra, SkizoBor, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maczkó Róbert Pincészete, Levendulapince, Maul Pincészet Villány, Bock Pince Kft., Fekete Borpince, GÁLA PINCÉSZET, STERLIK PINCE, Hagymási Pincészet Eger, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Eszterbauer Borászat, Villa Wanda Bormanufaktúra, Canter Borház, Vojtek Pince Villány, Nyilas Pincészet, Szent Gaál Pincészet, Liszkay, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Várszegi Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától