A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Pince Bora , Rose Cuvée, Pók Tamás borválogatás, Cabernet Sauvignon, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Sümeghy Cabernet Sauv, Cabernet Sauvignon, Servus Rosé, Phantom Egri Cuvée Grand Superior, Bock Rosé, Monopole Superior Bikavér, Cellarius, Jackfall Duett, Cabernet Sauvignon, 5 l Cabern Sauv Bag in Box, Tihanyi Cabernet sauvignon, Cabetnet Franc Sauvignon 5 literes, Jackfall Grand, Egri Cabernet s, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, Csak egy kis apróság, Bormester, Jackfall Cseresznyés, Bezerédj Cuvée

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balaton-felvidéki borvidék, Egri borvidék, Soproni borvidék, Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Badacsonyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Mátrai borvidék, Pécsi borvidék, Tolnai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Fáncsi Hegyi Pince, Kovács Nimród Winery, Domaine Edegger Pincészet, Mayer Pince, Jackfall Bormanufaktúra, Szent Gaál Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Katona Borház, STERLIK PINCÉSZET, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Berta Pince, Eke Pince, Vinatus Pince Kft., Sümegi és Fiai Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Bock Pince Kft., Tiffán Ede Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, Pócz Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Liszkay, Salánki Borpince, Pók Tamás Pincéje, Hárs Család bioPincészete, Iniesta Pincészet, Maul Pincészet Villány, SkizoBor, Canter Borház, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Fekete Pincészet Agárd, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Gróf Buttler Borászat, Villa Wanda Bormanufaktúra, Gál Lajos Pincészete, Garamvári Szőlőbirtok, Várszegi Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Kecskés Pince , Besenyei Borház, Polgár Pincészet és Panzió, Anna Borház, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, GÁLA PINCÉSZET, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától