A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Balatoni Miss Rozé 2013, Magnus Cabernet Sauvignon, Liszkay Cabernet Sauvignon, Villányi Rosé Cuvée, AI8 Seleccion, Egri Bikavér, Villányi Cabernet Sauvignon, Merlot - Cabernet Sauvignon, TriÁsz, NJK, Pók Tamás borválogatás, Páratlan ajándékcsomag, Taurus, Georg , Aureus Karácsonyi csomag, Rose Cuvée, Cuvée, Aureus Cuvée, Georg, Magnus Rozé, Halasi Cabernet Savignon, Castrum, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, Cabernet Sauvignon, Pajdos

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Egri borvidék, Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Badacsonyi borvidék, Soproni borvidék, Tolnai borvidék, Szekszárdi borvidék, Mátrai borvidék, Pécsi borvidék, Hajós-Bajai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Mayer Pince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Levendulapince, Gál Lajos Pincészete, Domaine Edegger Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Anna Borház, Jackfall Bormanufaktúra, Gróf Buttler Borászat, Tiffán Ede Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Vinatus Pince Kft., GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Hárs Család bioPincészete, Villa Wanda Bormanufaktúra, Canter Borház, Bock Pince Kft., Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Fáncsi Hegyi Pince, SkizoBor, Maczkó Róbert Pincészete, Aegidius Bormanufaktúra, STERLIK PINCÉSZET, Iniesta Pincészet, Salánki Borpince, Halasi Pince, Liszkay, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, Garamvári Szőlőbirtok, Polgár Pincészet és Panzió, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Pócz Pincészet, Pók Tamás Pincéje, GÁLA PINCÉSZET, Sümegi és Fiai Pincészet, Nyilas Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Szemes Pince, Hagymási Pincészet Eger, Kovács Nimród Winery, Kecskés Pince , Maul Pincészet Villány, Eke Pince, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Szent Gaál Pincészet, Várszegi Pincészet, Besenyei Borház, Katona Borház, Vojtek Pince Villány, Fekete Pincészet Agárd

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától