A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabernet Sauvignon Rose, Cabernet Sauvignon, Phantom Egri Cuvée Grand Superior, Egri Bikavér, Mayer Rozé Cuvée, Vörös válogatás díszdobozban, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Rosé, Nálad vagy Nálam - Rosé, Georg - BIO, Jackfall Grand, Monopole Superior Bikavér, Liszkay Cuvée, Mitis, Mithras Cuvee 1997, Aureus Cuvée, Georg, Garamvári Prémium Esti-Kék, Corazon Loco Seleccion, Liszkay Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Soproni Cabernet Sauvignon, Georg, Finca el Carril Hechicero MAGNUM, Lellei Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balatonboglári borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Tolnai borvidék, Badacsonyi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Mátrai borvidék, Soproni borvidék, Szekszárdi borvidék, Pécsi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Fekete Pincészet Agárd, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Canter Borház, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Fáncsi Hegyi Pince, Hárs Család bioPincészete, Szemes Pince, Jackfall Bormanufaktúra, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Bock Pince Kft., Sümegi és Fiai Pincészet, Iniesta Pincészet, Mayer Pince, Hagymási Pincészet Eger, STERLIK PINCÉSZET, Aegidius Bormanufaktúra, Salánki Borpince, Villa Wanda Bormanufaktúra, Pócz Pincészet, Vinatus Pince Kft., Tiffán Ede Pincészet, Kovács Nimród Winery, Domaine Edegger Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Eke Pince, Gróf Buttler Borászat, Nyilas Pincészet, Maul Pincészet Villány, Pók Tamás Pincéje, Garamvári Szőlőbirtok, SkizoBor, Halasi Pince, Mokos Családi Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Gál Lajos Pincészete, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Katona Borház, Levendulapince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Várszegi Pincészet, Anna Borház, Kecskés Pince , Liszkay, Maczkó Róbert Pincészete, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Besenyei Borház, Szent Gaál Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától