A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabernet Sauvignon Hordószelekció, Passionata, Bock Rosé, NJK, Georg , András Bora, Liszkay Cuvée, Cabernet Sauvignon Válogatás, Bock Cuvée, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Liszkay Cabernet Sauvignon, Soproni Cabernet Sauvignon, Mirtill Cuvée, Hilare - BIO, Mátrai Cabernet Sauvignon, Egri Bikavér, Hilare , Magnus Cabernet Sauvignon, Georg, Cabernet Sauvignon, Mithras Cuvee 1997, Hilare, Georg - BIO, Cellarius, Soproni Poncichter Cuvée

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Szekszárdi borvidék, Egri borvidék, Villányi borvidék, Tolnai borvidék, Mátrai borvidék, Balatonboglári borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Badacsonyi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Soproni borvidék, Pécsi borvidék, Neszmélyi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Kovács Nimród Winery, Domaine Edegger Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Salánki Borpince, Nyilas Pincészet, Sümegi és Fiai Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Mayer Pince, Vinatus Pince Kft., Hagymási Pincészet Eger, Iniesta Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Tiffán Ede Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Mokos Családi Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Aegidius Bormanufaktúra, Jackfall Bormanufaktúra, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, GÁLA PINCÉSZET, Bock Pince Kft., Halasi Pince, Liszkay, Canter Borház, Pócz Pincészet, Fáncsi Hegyi Pince, Katona Borház, Besenyei Borház, Anna Borház, Várszegi Pincészet, Fekete Pincészet Agárd, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Gróf Buttler Borászat, Szent Gaál Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Hilltop Neszmély / Borbolt.hu, SkizoBor, Eke Pince, Maul Pincészet Villány, Polgár Pincészet és Panzió, Maczkó Róbert Pincészete, Kecskés Pince , Villa Wanda Bormanufaktúra

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától