A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabetnet Franc Sauvignon 5 literes, Pince Bora , Cabernet Sauvignon Rose, Soproni Cabernet Sauvignon, Vörös Borvarázs, Bock Cuvée, Szőlőmag őrlemény 100 gramm, Pajdos, Servus Rosé, Lucia, Phantom Egri Cuvée Grand Superior, Corazon Loco Seleccion, Halasi Cabernet Savignon, Bormester, Cabernet sauvignon, Soproni Cabernet Rosé, Csak egy kis apróság, Lélekpillangó - Cabernet Sauv rosé, Cuvée,  Vörösbor dzsem, Mezei Vörös Cuvée , Cabernet Merlot Cuvée, TriÁsz, Mátrai Cab-Sauvig Rose 1014, Jackfall Duett

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Szekszárdi borvidék, Soproni borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék, Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Bükki borvidék, Tolnai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Badacsonyi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Eszterbauer Borászat, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Hárs Család bioPincészete, Fekete Pincészet Agárd, Hagymási Pincészet Eger, Domaine Edegger Pincészet, Iniesta Pincészet, Kecskés Pince , Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, SkizoBor, Canter Borház, Taschner Bor-és Pezsgőház, Ősi Gábor Pincészete, Pócz Pincészet, Mayer Pince, Garamvári Szőlőbirtok, Mokos Családi Pincészet, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Gróf Buttler Borászat, Hilltop Neszmély Borászat, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Szent Gaál Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Eke Pince, Halasi Pince, Katona Borház Kft, Nyilas Pincészet, Anna Borház, Salánki Borpince, Kovács Nimród Winery, Fekete Borpince, Aegidius Bormanufaktúra, Vinatus Pince Kft., GÁLA PINCÉSZET, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maul Pincészet Villány, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Levendulapince, Maczkó Róbert Pincészete, Várszegi Pincészet, Vojtek Pince Villány, Fáncsi Hegyi Pince, Liszkay, Pók Tamás Pincéje, STERLIK PINCE, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Gál Lajos Pincészete, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Bock Pince Kft., Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Sümegi és Fiai Pincészet, Besenyei Borház, Villa Wanda Bormanufaktúra, Polgár Pincészet és Panzió

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától