A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Soproni Cabernet Sauvignon, Rosé Cuvée, Georg - BIO, TriÁsz, Hilare - BIO, Georg , Soproni GROSSZFATER, Cabernet Sauvignon, Elegancia ládába zárva, Egri Bikavér, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Bormester, Hilare , Cabernet Sauvignon, Grande Selection, Pók Tamás borválogatás, Soproni Cabernet Rosé, Pók Tamás borválogatás, Georg, Pók Tamás borválogatás, Rose Cuvée, Páratlan, Servus Rosé, Hilare, Egri Vörös Cuvée

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Szekszárdi borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Balatonboglári borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Soproni borvidék, Badacsonyi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Tolnai borvidék, Etyek-Budai borvidék, Mátrai borvidék, Pécsi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Móri borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Gróf Buttler Borászat, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Maul Pincészet Villány, Kovács Nimród Winery, Vinatus Pince Kft., Domaine Edegger Pincészet, Pók Tamás Pincéje, GÁLA PINCÉSZET, Tiffán Ede Pincészet, SkizoBor, Besenyei Borház, Canter Borház, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Mayer Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Liszkay, Iniesta Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Jackfall Bormanufaktúra, Bock Pince Kft., Maczkó Róbert Pincészete, Hárs Család bioPincészete, Katona Borház, Hagymási Pincészet Eger, Villa Wanda Bormanufaktúra, Gál Lajos Pincészete, Eke Pince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Pócz Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Anna Borház, Szent Gaál Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Fekete Pincészet Agárd, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , STERLIK PINCÉSZET, Berta Pince, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Várszegi Pincészet, Kecskés Pince , Polgár Pincészet és Panzió, Geszler Családi Pincészet - Mór, Mokos Családi Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától