A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Egri Vörös, Hilare - BIO, Chateau Salánki Cabernet F    Sau, Bock Cabernet Sauvignon, Pince Bora , Vezér Cuvée, AI8 Seleccion, Jackfall Duett, Finca el Carril Hechicero, Jackfall Cseresznyés, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, Négykezes, Corazon Loco Premium MAGNUM, Lucia, NJK, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Egri Bikavér, Cabernet Sauvignon Hordószelekció, Crassus cuvée 2012, Nagy-Eged Bikavér, Sümeghy Cabernet Sauv, Liszkay Cuvée, Villányi Rosé Cuvée, Cabernet Sauvignon, Magnus Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Hajós-Bajai borvidék, Egri borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Badacsonyi borvidék, Villányi borvidék, Mátrai borvidék, Balatonboglári borvidék, Tolnai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Szekszárdi borvidék, Soproni borvidék, Pécsi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Hagymási Pincészet Eger, Pók Tamás Pincéje, SkizoBor, Kovács Nimród Winery, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Besenyei Borház, Domaine Edegger Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Canter Borház, Pócz Pincészet, Iniesta Pincészet, Vinatus Pince Kft., Jackfall Bormanufaktúra, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Fekete Pincészet Agárd, Tiffán Ede Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Salánki Borpince, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Maul Pincészet Villány, Gróf Buttler Borászat, Liszkay, Gál Lajos Pincészete, Maczkó Róbert Pincészete, Polgár Pincészet és Panzió, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Aegidius Bormanufaktúra, Sümegi és Fiai Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Anna Borház, Fáncsi Hegyi Pince, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Garamvári Szőlőbirtok, Mayer Pince, Kecskés Pince , Eke Pince, Várszegi Pincészet, Katona Borház, Hárs Család bioPincészete, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Mokos Családi Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Bock Pince Kft., Szent Gaál Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától