A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Principium, Odoro 2013, Mitis, Vylyan Duennium , Pinceátlag Szekszárdi Házasítás, Cabernet Sauvignon 2015, Vylyan Cabernet Sauvignon, Daróci Cabernet Sauvignon 2l , BonBor, Cabernet sauvignon válogatás 2013, Pince Bora , Taurus, Castrum, Mithras Cuvee 1997, Bock Ermitage, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Csak egy kis apróság, Cuvée, Egri Bikavér,  GB Cabernet, Egri Vörös, Cabernet Sauv Franc, Bibor, Balatoni Miss Rozé 2013, Patikárius cuvée 2012

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Soproni borvidék, Egri borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Mátrai borvidék, Badacsonyi borvidék, Tolnai borvidék, Pécsi borvidék, Szekszárdi borvidék, Bükki borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Hilltop Neszmély Borászat, Canter Borház, Vinatus Pince Kft., Bock Pince Kft., Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Pók Tamás Pincéje, Besenyei Borház, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Domaine Edegger Pincészet, SkizoBor, Anna Borház, Kecskés Pince , Maul Pincészet Villány, Jackfall Bormanufaktúra, Salánki Borpince, Fáncsi Hegyi Pince, Iniesta Pincészet, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Katona Borház Kft, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Garamvári Szőlőbirtok, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Eke Pince, Pócz Pincészet, Liszkay, Halasi Pince, Fekete Pincészet Agárd, Kovács Nimród Winery, Szent Gaál Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Mokos Családi Pincészet, Heumann Pincészet, Mayer Pince, Sümegi és Fiai Pincészet, Levendulapince, STERLIK PINCE, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Hagymási Pincészet Eger, Gróf Buttler Borászat, Hárs Család bioPincészete, Aegidius Bormanufaktúra, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet, Vojtek Pince Villány, Eszterbauer Borászat, Maczkó Róbert Pincészete, Gál Lajos Pincészete, Nyilas Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Taschner Bor-és Pezsgőház, Ősi Gábor Pincészete, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Fekete Borpince, Várszegi Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától