A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Mátrai Kékfrankos Rose, Csak egy kis apróság, Cabernet Sauvignon, Bock Ermitage, Cabernet Sauvignon Hordószelekció, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Pók Tamás borválogatás, Prémium Sínai Cabernet Sauvignon, Egri Siller, Cabernet Sauvignon, Corazon Loco Premium, Tihanyi Cabernet sauvignon, Mitis, Egri Cabernet s, NJK, Cabernet sauvignon, Bock Rosé,  Vörösbor dzsem, Magnus Rozé, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Rose, Mayer Cabernet Sauvignon, Soproni Cabernet Rosé, Odoro 2015

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Egri borvidék, Badacsonyi borvidék, Soproni borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonboglári borvidék, Villányi borvidék, Szekszárdi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Mátrai borvidék, Tolnai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Pécsi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Domaine Edegger Pincészet, Iniesta Pincészet, Fáncsi Hegyi Pince, Garamvári Szőlőbirtok, Gál Lajos Pincészete, Jackfall Bormanufaktúra, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Salánki Borpince, Vinatus Pince Kft., Pók Tamás Pincéje, Sümegi és Fiai Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Canter Borház, Hagymási Pincészet Eger, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Mokos Családi Pincészet, Liszkay, Bock Pince Kft., Kovács Nimród Winery, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Katona Borház, Pócz Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Tiffán Ede Pincészet, Várszegi Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Maczkó Róbert Pincészete, Szent Gaál Pincészet, Berta Pince, Anna Borház, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Kecskés Pince , Eke Pince, Hárs Család bioPincészete, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , GÁLA PINCÉSZET, Fekete Pincészet Agárd, Villa Wanda Bormanufaktúra, Mayer Pince, Aegidius Bormanufaktúra, Maul Pincészet Villány, Polgár Pincészet és Panzió, SkizoBor, Besenyei Borház, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától