A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Nagy Karácsonyi csomag, SKIZO Rozé , Pók Tamás borválogatás, Hétvölgyi Táltos, TriÁsz, Liszkay Cabernet Sauvignon, Mátrai Kékfrankos Rose, Pók Tamás borválogatás, Jackfall Cseresznyés, Georg - BIO, Principium, Cuvée, Mitis, Egri Bikavér, Pajdos, Garamvári Prémium Esti-Kék, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, Monopole Superior Bikavér, Cabernet Sauvignon, Vezér Cuvée, Mokos Cabernet Sauvignon 2015, Castrum, Corazon Loco Premium MAGNUM, Egri Siller, Mayer Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Pécsi borvidék, Balatonboglári borvidék, Tolnai borvidék, Szekszárdi borvidék, Villányi borvidék, Egri borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Badacsonyi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Mátrai borvidék, Soproni borvidék, Etyek-Budai borvidék, Móri borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Tiffán Ede Pincészet, Bock Pince Kft., Szent Gaál Pincészet, Fáncsi Hegyi Pince, Garamvári Szőlőbirtok, Jackfall Bormanufaktúra, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Pók Tamás Pincéje, Polgár Pincészet és Panzió, Eke Pince, Gróf Buttler Borászat, Domaine Edegger Pincészet, Pócz Pincészet, Vinatus Pince Kft., Aegidius Bormanufaktúra, Iniesta Pincészet, Berta Pince, Hárs Család bioPincészete, Maul Pincészet Villány, Gál Lajos Pincészete, Sümegi és Fiai Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, SkizoBor, Kovács Nimród Winery, Katona Borház, Hagymási Pincészet Eger, Canter Borház, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Besenyei Borház, Kecskés Pince , Villa Wanda Bormanufaktúra, Fekete Pincészet Agárd, STERLIK PINCÉSZET, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Várszegi Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Mayer Pince, Mokos Családi Pincészet, Liszkay, GÁLA PINCÉSZET, Anna Borház, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Geszler Családi Pincészet - Mór

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától