A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Lellei Cabernet Sauvignon, Nagy-Eged Bikavér, Halasi Kékfrankos Rosé, Servus Rosé, Cabernet Sauvignon, Rosé Cuvée, Mithras Cuvee 1997, Mátrai Cabernet Sauvignon, Mezei Rosé Sec Pezsgő, Egri Bikavér, Daróci Cabernet Sauvignon 2l , Vörös válogatás díszdobozban, Cabernet Sauvignon , Páratlan ajándékcsomag, Vezér Cuvée, Cabernet Sauvignon, Mithrás Cuvee 2009, Cabernet Sauvignon Rose, Egri Vörös Cuvée, Mirtill Cuvée, Soproni Cabernet Rosé, Soproni Cabernet Sauvignon, Halasi Cuvée, Mayer Rozé Cuvée, Passionata

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Mátrai borvidék, Egri borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Villányi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Tolnai borvidék, Bükki borvidék, Balatonboglári borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Szekszárdi borvidék, Soproni borvidék, Badacsonyi borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Halasi Pince, Besenyei Borház, Hárs Család bioPincészete, Hagymási Pincészet Eger, Fáncsi Hegyi Pince, STERLIK PINCÉSZET, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Iniesta Pincészet, Pócz Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Bock Pince Kft., Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Garamvári Szőlőbirtok, Gál Lajos Pincészete, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Salánki Borpince, Liszkay, Levendulapince, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Mayer Pince, Szent Gaál Pincészet, Nyilas Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Kecskés Pince , Maul Pincészet Villány, Vojtek Pince Villány, Kovács Nimród Winery, Aegidius Bormanufaktúra, Anna Borház, Pók Tamás Pincéje, GÁLA PINCÉSZET, Hilltop Neszmély Borászat, Vinatus Pince Kft., Canter Borház, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Katona Borház, Szemes Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Eke Pince, Tiffán Ede Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Sümegi és Fiai Pincészet, Fekete Pincészet Agárd, SkizoBor, Polgár Pincészet és Panzió, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Várszegi Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától