A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Táblás Csoki, Rosé Cuvée, Pinceátlag Szekszárdi Házasítás, Mezei Rosé Sec Pezsgő, Cabernet Sauvignon, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Egri Vörös, Elegancia ládába zárva, Ráadás,  GB Cabernet, Balatoni Miss Rozé 2013, Aureus Karácsonyi csomag, Immortal, Egri Bikavér, Egri Bikavér, Halasi Cabernet Savignon, Cabernet Sauvignon, Jackfall Grand, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Jackfall Grand, Halasi Cuvée, Egri Cabernet s, András Bora, Georg, Cuvée

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Soproni borvidék, Egri borvidék, Mátrai borvidék, Szekszárdi borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Tolnai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balatonboglári borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Pécsi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Bükki borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Halasi Pince, Iniesta Pincészet, Kovács Nimród Winery, Hárs Család bioPincészete, Canter Borház, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, STERLIK PINCE, Besenyei Borház, Mokos Családi Pincészet, Pócz Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Salánki Borpince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Mayer Pince, Szent Gaál Pincészet, Sümegi és Fiai Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Fekete Pincészet Agárd, Eszterbauer Borászat, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Bock Pince Kft., Tiffán Ede Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Fáncsi Hegyi Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Várszegi Pincészet, Eke Pince, Polgár Pincészet és Panzió, Levendulapince, Maczkó Róbert Pincészete, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Hagymási Pincészet Eger, Nyilas Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Aegidius Bormanufaktúra, SkizoBor, Vinatus Pince Kft., Maul Pincészet Villány, Katona Borház, Liszkay, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Gál Lajos Pincészete, Anna Borház, Vojtek Pince Villány, GÁLA PINCÉSZET, Hilltop Neszmély Borászat, Villa Wanda Bormanufaktúra, Kecskés Pince , Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától