A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabernet Sauvignon Horoszk-Skorpió, Taurus, Mokos Gyöngyöző Rozé, Patikárius cuvée 2012, Cellarius, Finca el Carril Hechicero , Terra Tartaro, Jackfall Siller, Mithras Cuvee 1997, Egri Cabernet s, Passionata, Cabernet Sauvignon , Pajdos, Cabernet Sauvignon 2012, Mirtill Cuvée,  GB Cabernet, Egri Siller, Pinceátlag Szekszárdi Házasítás, Tivald Cabernet Sauvignon, Mithrás Cuvee 2009, Pók Tamás borválogatás, Pince Bora , Sümeghy Cabernet Sauv, Finca el Carril Hechicero , Jackfall Grand

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Egri borvidék, Balatonboglári borvidék, Szekszárdi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Soproni borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Tolnai borvidék, Mátrai borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Badacsonyi borvidék, Pécsi borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Canter Borház, Fekete Borpince, Kecskés Pince , Eszterbauer Borászat, Bock Pince Kft., Nyilas Pincészet, Levendulapince, Jackfall Bormanufaktúra, Polgár Pincészet és Panzió, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Domaine Edegger Pincészet, Salánki Borpince, Hárs Család bioPincészete, STERLIK PINCE, Dániel Pince , Anna Borház, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Pócz Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Heumann Pincészet, Katona Borház Kft, Vojtek Pince Villány, Pók Tamás Pincéje, Kovács Nimród Winery, Halasi Pince, Vinatus Pince Kft., GÁLA PINCÉSZET, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Besenyei Borház, Gróf Buttler Borászat, Iniesta Pincészet, Szent Gaál Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, Sümegi és Fiai Pincészet, Fáncsi Hegyi Pince, Mokos Családi Pincészet, Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet, Fekete Pincészet Agárd, Mayer Pince, Hagymási Pincészet Eger, Eke Pince, Maul Pincészet Villány, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Garamvári Szőlőbirtok, Villa Wanda Bormanufaktúra, Ősi Gábor Pincészete, Taschner Bor-és Pezsgőház, Liszkay, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, Várszegi Pincészet, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , SkizoBor

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától