A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabernet Sauvignon, Servus Rosé, Mayer Cabernet Sauvignon, Jackfall Grand, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Balatonboglári Cabernet Sauvignon, Mokos Gyöngyöző Rozé, Bock Cabernet Sauvignon, Vylyan Cabernet Sauvignon, Patikárius cuvée 2012, Kéjbor, Egri Bikavér, Grande Selection, Jackfall Grand, Cabernet Sauvignon Hordószelekció, Lellei Cabernet Sauvignon, Jackfall Duett, Balatoni Miss Rozé 2013, Egri Bikavér, Villányi Rosé Cuvée, Crassus cuvée 2012, Páratlan ajándékcsomag, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Castrum, Pince Bora 

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balatonfüred-Csopaki borvidék, Villányi borvidék, Tolnai borvidék, Szekszárdi borvidék, Mátrai borvidék, Bükki borvidék, Balatonboglári borvidék, Egri borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Pécsi borvidék, Badacsonyi borvidék, Soproni borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Domaine Edegger Pincészet, Pócz Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Iniesta Pincészet, Várszegi Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Jackfall Bormanufaktúra, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Garamvári Szőlőbirtok, Hagymási Pincészet Eger, Katona Borház Kft, Fáncsi Hegyi Pince, Fekete Pincészet Agárd, Fekete Borpince, SkizoBor, Liszkay, Vinatus Pince Kft., Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, STERLIK PINCE, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Szent Gaál Pincészet, Maul Pincészet Villány, Salánki Borpince, Ősi Gábor Pincészete, Bock Pince Kft., Canter Borház, Kovács Nimród Winery, Besenyei Borház, Hárs Család bioPincészete, Levendulapince, Mokos Családi Pincészet, Dániel Pince , Eszterbauer Borászat, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Kecskés Pince , Halasi Pince, Nyilas Pincészet, Mayer Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Taschner Bor-és Pezsgőház, Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Aegidius Bormanufaktúra, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , GÁLA PINCÉSZET, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Anna Borház, Gróf Buttler Borászat, Heumann Pincészet, Vojtek Pince Villány, Eke Pince, Sümegi és Fiai Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat, Villa Wanda Bormanufaktúra

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától