A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabernet Sauvignon, Magnus Rozé, Servus Rosé, Jackfall Grand, Principium, Cabernet Sauvignon, Immortal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Halasi Cuvée, Egri Siller, Cabernet-sauvignon, Egri Bikavér, Tihanyi Cabernet Franc Sauvignon, Hilltop Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Rosé Hor-Vízöntő, Pinceátlag Szekszárdi Házasítás, Georg, Corazon Loco Seleccion, Bibor, Mokos Cabernet Sauvignon 2011, Georg - BIO, Jackfall Grand, Egri Bikavér, AI8 Premium

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Egri borvidék, Villányi borvidék, Badacsonyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Bükki borvidék, Balatonboglári borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Tolnai borvidék, Pécsi borvidék, Mátrai borvidék, Soproni borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Gróf Buttler Borászat, Fáncsi Hegyi Pince, Domaine Edegger Pincészet, Levendulapince, Iniesta Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Salánki Borpince, Halasi Pince, Eszterbauer Borászat, Mayer Pince, Maczkó Róbert Pincészete, Kecskés Pince , Besenyei Borház, Anna Borház, Fekete Pincészet Agárd, Villa Wanda Bormanufaktúra, Canter Borház, Kovács Nimród Winery, Garamvári Szőlőbirtok, Liszkay, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Hárs Család bioPincészete, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Vinatus Pince Kft., Gál Lajos Pincészete, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Maul Pincészet Villány, Eke Pince, STERLIK PINCE, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Fekete Borpince, Katona Borház, Jackfall Bormanufaktúra, GÁLA PINCÉSZET, Pócz Pincészet, Nyilas Pincészet, Pók Tamás Pincéje, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Várszegi Pincészet, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Hilltop Neszmély Borászat, Vojtek Pince Villány, Hagymási Pincészet Eger, Polgár Pincészet és Panzió, Aegidius Bormanufaktúra, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Bock Pince Kft., Sümegi és Fiai Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Szent Gaál Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, SkizoBor, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától