A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Vörös válogatás díszdobozban, Mezei Vörös Cuvée , Merlot - Cabernet Sauvignon, Aureus Cuvée, Kéjbor, Rose Cuvée, Mokos Cabernet Sauvignon 2011, Servus Rosé, Egri Bikavér, Cabernet Sauvignon Rosé, Bock Rosé, Bezerédj Cuvée, Vezér Cuvée, Egri Vörös Cuvée, Mezei Cabernet Sauvignon Rosé, Jackfall Cseresznyés, Nagy Karácsonyi csomag, Cabetnet Franc Sauvignon 5 literes, Cabernet Sauvignon 2015, Halasi Kékfrankos Rosé, Corazon Loco Premium, Taurus, Cuvée Carissimae, Georg, Mezei Cabernet Sauvignon 2013

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Hajós-Bajai borvidék, Villányi borvidék, Balatonboglári borvidék, Pécsi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Egri borvidék, Bükki borvidék, Mátrai borvidék, Badacsonyi borvidék, Szekszárdi borvidék, Tolnai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Soproni borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Katona Borház, Iniesta Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Kovács Nimród Winery, Pócz Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Maczkó Róbert Pincészete, Mokos Családi Pincészet, Salánki Borpince, Pók Tamás Pincéje, Szent Gaál Pincészet, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Vojtek Pince Villány, Vinatus Pince Kft., Sümegi és Fiai Pincészet, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Jackfall Bormanufaktúra, STERLIK PINCÉSZET, SkizoBor, Hagymási Pincészet Eger, Szemes Pince, Gróf Buttler Borászat, Bock Pince Kft., Gál Lajos Pincészete, Halasi Pince, Anna Borház, Canter Borház, Hilltop Neszmély Borászat, Mayer Pince, Nyilas Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Várszegi Pincészet, Liszkay, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Eke Pince, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Besenyei Borház, Levendulapince, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Fekete Pincészet Agárd, Kecskés Pince , Maul Pincészet Villány, Fáncsi Hegyi Pince, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Aegidius Bormanufaktúra, Garamvári Szőlőbirtok, Polgár Pincészet és Panzió, Villa Wanda Bormanufaktúra, GÁLA PINCÉSZET

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától