A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Monopole Superior Bikavér, Cabernet Sauvignon, Hilare, Csipkés Rozé, Grande Selection, Rosé Cuvée, Bibor, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Tivald Cabernet Sauvignon, Jackfall Grand, Mokos Gyöngyöző Rozé, Servus Rosé, Rose Cuvée, Pinceátlag Szekszárdi Házasítás, Mokos Cabernet Sauvignon 2011, Cabernet Sauvignon Rosé, Soproni Cabernet Sauvignon, Terra Tartaro, Balatoni Miss Rozé 2013, Halasi Cuvée, Bock Rosé, Mithras Cuvee 1997, Villányi Cabernet Sauvignon, Aureus Cuvée, Hilltop Cabernet Sauvignon

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Egri borvidék, Balatonboglári borvidék, Soproni borvidék, Badacsonyi borvidék, Tolnai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Pécsi borvidék, Mátrai borvidék, Szekszárdi borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Vinatus Pince Kft., Garamvári Szőlőbirtok, Fáncsi Hegyi Pince, Hagymási Pincészet Eger, Canter Borház, Gróf Buttler Borászat, Jackfall Bormanufaktúra, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Ősi Gábor Pincészete, Fekete Borpince, Iniesta Pincészet, Hárs Család bioPincészete, Mokos Családi Pincészet, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Pók Tamás Pincéje, Eszterbauer Borászat, Levendulapince, Besenyei Borház, Aegidius Bormanufaktúra, Kecskés Pince , Kovács Nimród Winery, Dániel Pince , Salánki Borpince, Maul Pincészet Villány, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet, Liszkay, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Katona Borház Kft, Sümegi és Fiai Pincészet, Eke Pince, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, GÁLA PINCÉSZET, Pócz Pincészet, Nyilas Pincészet, Heumann Pincészet, SkizoBor, Várszegi Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Anna Borház, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Fekete Pincészet Agárd, Domaine Edegger Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Halasi Pince, Bock Pince Kft., Maczkó Róbert Pincészete, Taschner Bor-és Pezsgőház, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Gál Lajos Pincészete, STERLIK PINCE, Mayer Pince, Polgár Pincészet és Panzió, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Vojtek Pince Villány, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Szent Gaál Pincészet, Hilltop Neszmély Borászat

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától