A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Egri Bikavér, Nagy Karácsonyi csomag, Patikárius cuvée 2012, Vörös Házasítás , Cabernet Sauvignon Horoszk-Skorpió, Odoro 2013, Soproni Cabernet Sauvignon, Mokos Gyöngyöző Rozé, Cabernet Sauvignon, Egri Vörös Cuvée, Jackfall Grand, Mitis, SKIZO Rozé , Páratlan ajándékcsomag, AI8 Premium, Corazon Loco Seleccion, Páratlan, Sínai Cabernet Sauvignon, András Bora, Cabernet Sauvignon Válogatás, Cabernet Sauvignon barrique , Mezei Rosé Sec Pezsgő, Ráadás, Pók Tamás borválogatás, NJK

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Balatonfüred-Csopaki borvidék, Szekszárdi borvidék, Villányi borvidék, Tolnai borvidék, Soproni borvidék, Egri borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Mátrai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Balatonboglári borvidék, Bükki borvidék, Badacsonyi borvidék, Pécsi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Tiffán Ede és Zsolt pincészete, SkizoBor, Eszterbauer Borászat, Fekete Borpince, Iniesta Pincészet, Jackfall Bormanufaktúra, Salánki Borpince, Taschner Bor-és Pezsgőház, Garamvári Szőlőbirtok, Domaine Edegger Pincészet, Katona Borház Kft, Kecskés Pince , Aegidius Bormanufaktúra, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Kovács Nimród Winery, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Fekete Pincészet Agárd, Vojtek Pince Villány, Mayer Pince, Halasi Pince, Nyilas Pincészet, Pók Tamás Pincéje, STERLIK PINCE, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Hárs Család bioPincészete, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Ősi Gábor Pincészete, Fáncsi Hegyi Pince, Hilltop Neszmély Borászat, Besenyei Borház, Canter Borház, Pócz Pincészet, Maczkó Róbert Pincészete, Gál Lajos Pincészete, Maul Pincészet Villány, Hagymási Pincészet Eger, Szent Gaál Pincészet, Gróf Buttler Borászat, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , GÁLA PINCÉSZET, Anna Borház, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Bock Pince Kft., Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Liszkay, Levendulapince, Eke Pince, Vinatus Pince Kft., Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Várszegi Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Sümegi és Fiai Pincészet, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Polgár Pincészet és Panzió

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától