A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Grande Selection, Mátrai Cabernet Sauvignon, Hilare - BIO, Ünnepi kedvencek ajandek csomag, Taurus, Hilare, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Nagy Karácsonyi csomag, Servus Rosé, Aureus Karácsonyi csomag, 5 l Cabern Sauv Bag in Box, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, Cabernet sauvignon, Soproni Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Válogatás, Bezerédj Cuvée, Rita Cuvée, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, Rose Cuvée, Bock Ermitage, Georg - BIO, Soproni Cabernet Rosé, Bock Cuvée, Mayer Paksi Siller, Vörös Házasítás 

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Szekszárdi borvidék, Balatonboglári borvidék, Egri borvidék, Villányi borvidék, Tolnai borvidék, Mátrai borvidék, Badacsonyi borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Soproni borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Móri borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Aegidius Bormanufaktúra, Pók Tamás Pincéje, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Iniesta Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Grócz Pincészet, Gróf Buttler Borászat, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Katona Borház, Kovács Nimród Winery, Liszkay, Szent Gaál Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Vinatus Pince Kft., Jackfall Bormanufaktúra, STERLIK PINCÉSZET, Maul Pincészet Villány, Garamvári Szőlőbirtok, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Pócz Pincészet, Anna Borház, Bock Pince Kft., Canter Borház, Mayer Pince, Gál Lajos Pincészete, Polgár Pincészet és Panzió, Hárs Család bioPincészete, Várszegi Pincészet, SkizoBor, Hagymási Pincészet Eger, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Maczkó Róbert Pincészete, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Geszler Családi Pincészet - Mór, GÁLA PINCÉSZET, Fekete Pincészet Agárd, Kecskés Pince , Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Villa Wanda Bormanufaktúra, Berta Pince, Besenyei Borház

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától