A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

TriÁsz, Bock Ermitage, Villányi Cabernet Sauvignon, Liszkay Cabernet Sauvignon, Sümeghy Cabernet Sauv, Cabernet Sauvignon , Bock Rosé, Kokas-hegyi Cabernet Sauvignon, Bibor, Passionata, Pajdos, Nagy Vörös Karácsonyi csomag, Vörös válogatás díszdobozban, Hilare - BIO, Cabetnet Franc Sauvignon 5 literes,  GB Cabernet, Cabernet Merlot Cuvée, Cuvée, Finca el Carril Hechicero , Soproni Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Rose Cuvée, Grande Selection, Mezei Rose Cuvée, Pók Tamás borválogatás

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Egri borvidék, Mátrai borvidék, Szekszárdi borvidék, Villányi borvidék, Bükki borvidék, Balatonboglári borvidék, Tolnai borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Badacsonyi borvidék, Soproni borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Pécsi borvidék, Etyek-Budai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Hilltop Neszmély Borászat, Katona Borház, Kecskés Pince , Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Gróf Buttler Borászat, Hagymási Pincészet Eger, Mokos Családi Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Maczkó Róbert Pincészete, Bock Pince Kft., Jackfall Bormanufaktúra, Aegidius Bormanufaktúra, Villa Wanda Bormanufaktúra, Hárs Család bioPincészete, Garamvári Szőlőbirtok, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Tiffán Ede Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Iniesta Pincészet, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Salánki Borpince, SkizoBor, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, STERLIK PINCÉSZET, Nyilas Pincészet, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Halasi Pince, Várszegi Pincészet, Pócz Pincészet, Gál Lajos Pincészete, Besenyei Borház, Levendulapince, Maul Pincészet Villány, Fekete Pincészet Agárd, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Canter Borház, Szemes Pince, Anna Borház, Fáncsi Hegyi Pince, Vinatus Pince Kft., Sümegi és Fiai Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Vojtek Pince Villány, Polgár Pincészet és Panzió, Mayer Pince, Kovács Nimród Winery, Szent Gaál Pincészet, Liszkay, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, GÁLA PINCÉSZET, Eke Pince

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától