A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Cabernet Sauvignon, Rosé Cuvée, Castrum, Mirtill Cuvée, Cabernet Sauvignon Rosé Hor-Vízöntő, Tihanyi Cabernet sauvignon, Halasi Kékfrankos Rosé, Páratlan, Liszkay Cuvée, Jackfall Duett, Soproni Pirkadat Rosé Cuvée, Halasi Cuvée, Servus Rosé, Tivald Cabernet Sauvignon, Bormester, Magnus Cabernet Sauvignon, Tüke Bikavér, Cabernet Sauvignon, Daróci Cabernet Sauvignon 2l , Grande Selection, Prémium vörös válogatás, Hilare, Monopole Superior Bikavér, Cabernet Sauvignon, Csak egy kis apróság

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Egri borvidék, Villányi borvidék, Szekszárdi borvidék, Balatonboglári borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Etyek-Budai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Soproni borvidék, Pécsi borvidék, Tolnai borvidék, Bükki borvidék, Badacsonyi borvidék, Mátrai borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Fekete Pincészet Agárd, Mayer Pince, Gál Lajos Pincészete, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Gróf Buttler Borászat, Katona Borház, Maczkó Róbert Pincészete, Maul Pincészet Villány, Jackfall Bormanufaktúra, Halasi Pince, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Vinatus Pince Kft., Pócz Pincészet, Liszkay, Kovács Nimród Winery, Iniesta Pincészet, Salánki Borpince, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Vojtek Pince Villány, Hárs Család bioPincészete, Aegidius Bormanufaktúra, Eszterbauer Borászat, Sümegi és Fiai Pincészet, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Bock Pince Kft., Kecskés Pince , Fáncsi Hegyi Pince, Tiffán Ede Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Pók Tamás Pincéje, Domaine Edegger Pincészet, Nyilas Pincészet, Garamvári Szőlőbirtok, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Besenyei Borház, Hagymási Pincészet Eger, STERLIK PINCÉSZET, Eke Pince, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Canter Borház, Várszegi Pincészet, Polgár Pincészet és Panzió, SkizoBor, Szent Gaál Pincészet, Anna Borház, Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Levendulapince, Hilltop Neszmély Borászat, GÁLA PINCÉSZET, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Villa Wanda Bormanufaktúra

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától