A Cabernet sauvignon szőlő bemutatása

Már a XX. sz. elején megtalálható volt borvidékeinken. Jelenlegi elterjedtsége a 80-as évek közepe felé alakult ki. Azóta (a kifejezetten fehérbor termő területeinket leszámítva) mindenütt megtalálható. Legnagyobb területen Villányban, Egerben és a Soproni Borvidéken fordul elő. Mintegy 2100 ha nagyságú területen termesztik.

Különféle talaj típusokon képes teremni, de a legjobb minőséget a jó vízáteresztő képességű, márgás, agyagos vagy meszes talajokon adja. Magyarországon a szekszárdi lösz ugyanúgy kedvelt termőhelye, mint a villányi mészkő.

Nem véletlen, hogy a hazai kínálatban is a legtöbbre értékelt vörösborokat ebből a fajtából kóstolhatjuk. Sajnos, a 80-as évek elején számos borvidéken át nem gondolt telepítések nyomán nem az értékes klónok kerültek telepítésre, ezért a jelenlegi állomány nagyobb részének termése nem alkalmas nagy minőségű borok előállítására. Ezeknek a boroknak gyakran nyers és durva savaik vannak, ami legtöbbször az éretlen alapanyagnak köszönhető. A jellegzetes éretlen „paprika” íz ezekben a borokban gyakori vendég.  Azoknál a termelőknél, akik igényesen kialakított ültetvényről szüretelnek érett, és erősen hozamkorlátozott alapanyagot, más a helyzet. A legdúsabb cabernet sauvignon borokkal Villányban találkozhatunk. Stílusban talán ez a táj adja a leginkább a Medochoz hasonlítható karaktert. Nehezek, tanninosak, lassan érők de teltek, íz- gazdagok, hosszú érlelésre szánt igazi nagy borok. Szekszárdon a fajta valamivel karcsúbb, gyümölcsösebb de hosszú érlelésre alkalmas borokat ad. Az egri és soproni borvidéken kissé hűvösebb klímán jó évjáratban, különösen jó fekvésekben jól beérik, de nem ez a legjellemzőbb.

Forrás:
Rohály Gábor, Mészáros Gabriella, Nagymarosy András
Terra Benedicta – Áldott föld, 2004

 

Cabernet sauvignonból készített néhány bor:

Mirtill Cuvée, Cabetnet Franc Sauvignon 5 literes, Csak egy kis apróság, Cabernet Sauvignon Rosé Hor-Vízöntő, Mezei Vörös Cuvée ÉN, Cabernet Sauvignon, Monopole Superior Bikavér, Szőlőmag őrlemény 100 gramm, Mátrai Cabernet Sauvignon, Merlot - Cabernet Sauvignon, Jackfall Grand, Szt Kristóf Cabernet Sauvignon, AI8 Seleccion, Cabernet Sauvignon, Bock Rosé, Tihanyi Cabernet sauvignon, Jackfall Grand, Castrum,  Mithrás Cuvee 2003, Mithrás Cuvee 2009, Chateau Salánki Cabernet F    Sau, Zászlós Cuvée, Bormester, Immortal, Mezei Rosé Sec Pezsgő

 

Borvidékek, ahol Cabernet sauvignont termesztenek:

Villányi borvidék, Egri borvidék, Szekszárdi borvidék, Bükki borvidék, Balatonboglári borvidék, Tolnai borvidék, Balatonfüred-Csopaki borvidék, Badacsonyi borvidék, Mátrai borvidék, Balaton-felvidéki borvidék, Etyek-Budai borvidék, Pécsi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Soproni borvidék

 

Pincészetek, ahonnan Cabernet sauvignonból készült bor rendelhető:

Vinatus Pince Kft., Liszkay, Maczkó Róbert Pincészete, Podmaniczky Szőlőbirtok és Pince, Canter Borház, MEZEI Szőlőbirtok és Pincészet Kft., Gróf Buttler Borászat, Jackfall Bormanufaktúra, Salánki Borpince, STERLIK PINCE, Kovács Nimród Winery, Pók Tamás Pincéje, Szent Gaál Pincészet, Aegidius Bormanufaktúra, Polgár Pincészet és Panzió, Mayer Pince, Kecskés Pince , Hárs Család bioPincészete, Fáncsi Hegyi Pince, Eke Pince, Tiffán Ede és Zsolt pincészete, Besenyei Borház, Gere Tamás és Zsolt Pincészete, Levendulapince, Virághegyi Bor Kft. Szekszárd, Pócz Pincészet, Mokos Családi Pincészet, Domaine Edegger Pincészet, Nyilas Pincészet, Szt. Kristóf Pincészet Borétterem, Fekete Pincészet Agárd, Garamvári Szőlőbirtok, Halasi Pince, Gál Lajos Pincészete, Villa Wanda Bormanufaktúra, Iniesta Pincészet, Várszegi Pincészet, Eszterbauer Borászat, GANGL CSALÁDI BORÁSZAT , Papp Pincészet Vonyarcvashegy , Sümegi és Fiai Pincészet, Hagymási Pincészet Eger, Bock Pince Kft., Katona Borház, Anna Borház, Hilltop Neszmély Borászat, Dubicz Borászat és Szőlőbirtok, Fekete Borpince, Vértes Szőlőbirtok és Pincészet, Egri Borvár Tóth Ferenc Pincészet, Vojtek Pince Villány, Maul Pincészet Villány, GÁLA PINCÉSZET, SkizoBor

 

 

 

Borkedvelőknek

  • bejelölheti kedvenc borait
  • értesülhet a legfrissebb akciókról
  • követheti a borvilág híreit
  • közvetlenül rendelhet kedvenc borászától